【2025蔬食新風潮】吃出健康、環保與生命溫度
蔬菜與水果，不再只是餐桌上的配角，而是能帶來營養、風味與平衡的主角。隨著四季更迭，時蔬展現出千變萬化的樣貌——生吃清爽、涼拌爽口、汆燙鮮甜、清炒香氣十足、烘烤更是意外驚喜。
一餐一選擇，其實不只是為了健康，更是對環境的承諾。
現代人愈來愈關注「蔬食」，因為它不只是飲食方式，而是一種對自己與地球溫柔的選擇。
蔬食與素食的差異
- 素食：多源自宗教與文化背景，對蛋奶或五辛有明確限制。
- 蔬食：強調健康、減碳、無添加，更重視「環境友善」與「身心和諧」。蔬食者不一定全然排斥動物性產品，而是以植物為主，做出更有意識的選擇。
蔬食理念與傳統素食文化的融合
- 蔬食風潮：強調永續、減碳、保護生態，回歸食材原味。
- 台灣素食文化：源自宗教，發展出齋戒、仿肉製品與傳統素食佳餚。
兩者並不對立，而是互相補充：傳統保留文化底蘊，蔬食注入現代價值。這正是「新世代飲食」的魅力所在。
推薦必訪餐廳｜【獸囍蔬食 ShouShi Vegetarian】
在彰化員林，有一家用心經營的蔬食餐廳，讓「健康 × 美味 × 創意」完美融合：
特色亮點
- 堅持使用台灣在地原型食材，無三色豆、無過度加工
- 提供 中式套餐、創意便當、蔬食外燴、buffet 團膳
- 招牌餐點：獸囍炒麵、臭豆腐炒飯、雙囍拼盤、南瓜濃湯、素肉燥飯
店址｜彰化縣員林市萬年路二段123號
電話｜04-8399293
官網｜www.shoushi.tw
IG｜@shoushi.veg ｜FB｜獸囍蔬食
蔬食不是退讓，而是前進
選擇蔬食，不是犧牲，而是對自己、地球與下一代更有意識的行動。從今天開始，讓每一餐都成為 健康與永續的起點。
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